Se elabora con magros seleccionados, se pican y adoban con los ingredientes necesarios y son elaborados en tripa con forma de herradura .
La curación que tiene es de 3 a 5 semanas y se presenta en 1 pieza envasada al vacío con un peso de 450 gramos aproximadamente.
Este producto cuenta con el sello de Alimentos Artesanos y Tierra de Sabor.
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