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Se elabora con magros seleccionados, se pican y adoban con los ingredientes necesarios y son elaborados en tripa cular .
La curación que tiene es de 6 a 8 semanas y se presenta en 6 mitades envasadas al vacío con un peso de 480 gramos aproximadamente cada una de ellas.
Este producto cuenta con el sello de Alimentos Artesanos y Tierra de Sabor.
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